ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΜΒΡΟΣΙΑ

To 1993 ξεκίνησε η λειτουργία του εστιατορίου Αμβροσία, με στόχο να ενθαρρύνει τους επισκέπτες του Aegialis Hotel & Spa να ανακαλύψουν την παραδοσιακή Αμοργιανή κουζίνα και ταυτόχρονα να απολαύσουν τα διεθνή πιάτα. Τα  τελευταία τρία χρόνια, το εστιατόριο Αμβροσία είναι πιστοποιημένο από την «AEGEAN CUISINE», μία πρωτοβουλία η οποία αναγνωρίζει τις επιχειρήσεις που καταδεικνύουν την πλούσια γαστρονομική παράδοση του Αιγαίου και προσφέρουν τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Το εστιατόριο προσφέρει έναν άνετο χώρο, διακοσμημένο με πίνακες του Γάλλου ζωγράφου Michel Constant και μια μεγάλη βεράντα με εκπληκτική θέα πάνω από τον κόλπο της Αιγιάλης και τα γύρω χωριά.

ΜΕΝΟΥ

Ο σεφ μας ειδικεύεται στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χρησιμοποιώντας τις συνταγές των παππούδων των ιδιοκτητών. Προετοιμάζει τοπικά πιάτα όπως «πατατάτο» (Αμοργιανό κατσικίσιο κρέας μαριναρισμένο σε ντόπιο κόκκινο κρασί, αργά μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας με κανέλα και πατάτες), «φάβα» (πουρές από Αμοργιανά κίτρινα μπιζέλια, με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, γλυκά κρεμμύδια,  φρέσκα βότανα, άγρια ​​μέντα και παρθένο Αμοργιανό ελαιόλαδο) ή «φαβατοκεφτέδες» (κροκέτες από Αμοργιανά κίτρινα μπιζέλια).

Χωρίς να παραλείπει τα γκουρμέ διεθνή πιάτα, ο έμπειρος σεφ προτείνει και επιλογές, όπως το χοιρινό φιλέτο γεμιστό με γλυκές κόκκινες πιπεριές, λαδοτύρι, σουφλέ πατάτας με γεύση θυμάρι και σάλτσα ή επιλογές για χορτοφάγους, όπως το Delight Veggie (ένα σύνολο λαχανικών στη σχάρα, μαριναρισμένα με θυμάρι, λιωμένο λαδοτύρι, πέστο ρόκας, σάλτσα βαλσάμικου και άγριο αρωματικό ρύζι).