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Jens Meyer, Germany
For the wedding from our friends we stayed one week with Aegialis Hotel - and were totally excited about this great hotel! The hotel is located in Aegiali on...

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Aegialis Hotel & Spa
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RESTAURANT AMBROSIA

Ouvert en 1993, le restaurant Ambrosia a été créé afin d'encourager les clients d'Aegialis Hôtel & Spa à découvrir la cuisine traditionnelle locale d'Amorgos tout en offrant la possibilité de savourer de plats internationaux. Depuis quatre ans maintenant, le restaurant Ambrosia est certifié par "AEGEAN CUISINE", un organisme qui répertorie les établissements qui mettent en valeur et promeuvent la tradition culinaire de la mer Egée et proposent des produits locaux de qualité.

Le restaurant dispose d'une salle intérieure confortable décorée des peintures de l'artiste français Michel Constant ainsi qu'une grande terrasse extérieure avec une vue exceptionnelle sur la baie d'Aegiali.  Des concerts de musique traditionnelle grecque spnt organisé plusieurs fois par semaine.

 

Le chef du restaurant Ambrosia est spécialisé dans la cuisine traditionnelle grecque. Il reproduit et s'inspire de certaines recettes des grands-parents des propriétaires et prépare des plats locaux tels que le "patatato" (sorte de ragoût typique d'Amorgos à base de chèvre, de pommes de terre, de vin rouge, de sauce tomate et de cannelle), la "fava" (sorte de purée de pois jaunes préparée avec du jus de citron frais, des oignons doux, d'herbes fraîches et d'huile d'olive vierge d'Amorgos) ou encore les "favokeftedes" (croquettes à base de pois jaunes d'Amorgos).

La carte du restaurant propose aussi des plats gastronomiques internationaux tels que le filet de porc farci (poivrons rouges, fromage Laditori, gratin de pommes de terre au thym et sauce), mais aussi des plats végétariens comme le Delight Veggie (une synthèse des légumes marinés grillés au thym, avec du fromage Ladotiri, de la roquette avec un filet de crème de vinaigre balsamique et du riz sauvage aromatique).

Tous les plats de la carte d'Ambrosia sont préparés à base de produits locaux et biologiques provenant du jardin d'Irene et de Nikitas ou d'autres propriétés de l'île: fruits et légumes, légumes secs, miel, épices, noix et céréales biologiques, fromage, huile οlive, confitures...

En cuisine sont favorisée les méthodes et techniques traditionnelles de préparation afin de conserver la saveur naturelle des plats et d'offrir aux clients des plats de grande qualité.

Amorgos Island Magazine Webcam
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