ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου κ.Νικήτας, εμπλεκόμενος από την ηλικία των 7 χρόνων με τη γεωργική ζωή, έμαθε να αγαπά την φύση και τις καλλιέργειες. Τα τελευταία τρία χρόνια, το Aegialis Hotel & Spa προσπαθεί να δώσει το καλύτερο στους επισκέπτες του, διατηρώντας ένα βιολογικό και υπεύθυνα συντηρούμενο κήπο. Με γνώμονα το πάθος για τον ποιοτικό τουρισμό και την πραγματική επιθυμία να διατηρηθεί η παράδοση και η πολιτιστική κληρονομιά της Αμοργού, ο βιολογικός κήπος προσφέρει πολλά από τα φρούτα, λαχανικά και βότανα που καλλιεργούνται στο ξενοδοχείο. Η φάβα, το ελαιόλαδο και το κρασί προέρχεται από τα χωράφια μας, αλλά για να στηρίξουμε την τοπική οικονομία, ορισμένα προϊόντα παρέχονται από τους κατοίκους των γύρω χωριών: μαλακό τυρί της Αμοργού (παρόμοιο με φέτα), το σκληρό τυρί Αμοργού (παρόμοιο με παρμεζάνα), αυγά, κοτόπουλο , χοιρινό και κατσικίσιο κρέας.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Ο βιολογικός κήπος του Aegialis Hotel & Spa βρίσκεται εντός των χώρων του ξενοδοχείου, κάτω και πάνω από το Λάλον Ύδωρ Spa. Ο κ.Νικήτας επέλεξε αυτό το μέρος διότι δεν είχε καλλιεργηθεί για σχεδόν 70 χρόνια. Όλη αυτή η παρθένα γη γύρω από το ξενοδοχείο είναι ιδανική για να διατηρεί ένα βιολογικό κήπο. Χάρη στην ποιότητα αυτή της γης, τα λαχανικά που φυτεύονται δεν χρειάζονται λιπάσματα, καθώς η μόνη τους και κύρια ανάγκη είναι το νερό. Έχοντας τον κήπο μας δίπλα στο ξενοδοχείο, μας παρέχει επίσης μια καλή ευκαιρία να ξεναγήσουμε τους επισκέπτες μας ώστε να γνωρίσουν όχι μόνο τα λουλούδια και τα λαχανικά μας, αλλά και πολλά διάσημα βότανα της Αμοργού.
ΥΓΙΕΙΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Γιατί να εισάγουμε λαχανικά και φρούτα, όταν η Αμοργός προσφέρει τόση γη για την καλλιέργεια νόστιμων και υγιεινών προϊόντων;
Πριν από μερικά χρόνια, οι άνθρωποι δεν είχαν άλλη επιλογή από το να παράγουν δικά τους προϊόντα στην πλούσια καλλιεργήσιμη Αμοργό.
Δυστυχώς, με τη δημιουργία των σούπερ μάρκετ, πολλοί Αμοργιανοί άρχισαν να αγοράζουν τα λαχανικά και τα φρούτα.
Τα περισσότερα από τα προϊόντα στα σούπερ μάρκετ εισάγονται ή προέρχονται από μαζικές καλλιέργειες με τη χρήση χημικών και συχνά είναι άγευστα. Το Aegialis Hotel & Spa αποφάσισε να πάει πίσω στο χρόνο και να χρησιμοποιήσει τις γνώσεις των γονέων και παππούδων, για να προσφέρει υγιεινά και γευστικά προϊόντα στους πελάτες.
ΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΜΑΣ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Ο κήπος παρέχει εποχιακά λαχανικά όλο το χρόνο, για τη διασφάλιση της καλύτερης ποιότητας φαγητού στους πελάτες. Ο Σεφ τα χρησιμοποιεί για τις προσωπικές του συνταγές αλλά και για τα παραδοσιακά Αμοργιανά πιάτα του εστιατορίου Αμβροσία.
Στον κήπο λαχανικών μπορείτε να βρείτε:
Κολοκύθια, μελιτζάνες, σπανάκι, μαρούλια, Ρόκα, πιπεριές, κολοκύθες, αγγούρια, ντομάτες, κουνουπίδια, λάχανα, φάβα και κρεμμύδια.
ΦΡΟΥΤΑ
Εκτός από λαχανικά, ο κήπος προσφέρει και εποχιακά φρούτα. Μπορείτε να τα απολάυσετε σε ένα επιδόρπιο, ή στο πρωινό, όπου προσφέρονται μαρμελάδες και ποτά (φυσικοί χυμοί). Καλλιεργώντας τα δικά μας φρούτα, έχουμε την δυνατότητα να επιλέγουμε ποικιλίες κατάλληλες για την Αμοργό, προσφέροντας εξαιρετικό άρωμα και γεύση στο ξενοδοχείο.
Στον κήπο λαχανικών μπορείτε να βρείτε :
Στον κήπο φρούτων μπορείτε να βρείτε : Μανταρίνια, καρπούζια, σύκα, φραγκόσυκα, βερίκοκα, ελιές* και σταφύλια**
* Οι ελιές χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή των φυσικού ελαιόλαδου.
** Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ντόπιου κρασιού και για το τσίπουρό μας.
BΟΤΑΝΑ
Εκτός από το ευρύ φάσμα των βιολογικών λαχανικών και φρούτων, παράγουμε βιολογικά βότανα και μπαχαρικά. Η Αμοργός φιλοξενεί περίπου 600 είδη φυτών, τα οποία αποτελούν το 30% της κυκλαδίτικης χλωρίδας. Τα Αμοργιανά βότανα είναι γνωστά από την αρχαιότητα για την ποιότητά τους και τις ιατροφαρμακευτικές τους ιδιότητες. Τα βότανα που παράγουμε χρησιμοποιούνται για την μαγειρική, αλλά και για βιολογικό τσάι για κάποιες θεραπείες Spa.
Βότανα που μπορείτε να βρείτε στον κήπο μας :
Μάραθος, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, μέντα, φασκόμηλο, αλόη, αψέντι, μαϊντανός, λεμόνι, λουΐζα, χαμομήλι, γλυκάνισο, δεντρολίβανο, βάλσαμο, καλέντουλα, πελαργόνια.
