Εστιατόριο • Aegialis Hotel & Spa
Ambrosia Gallery Restaurant
Από το 1993
Το Ambrosia Gallery Restaurant άνοιξε το 1993 με στόχο να ενθαρρύνει τους επισκέπτες να ανακαλύψουν την παραδοσιακή αμοργιανή κουζίνα και να απολαύσουν και διεθνή πιάτα. Τα τελευταία τρία χρόνια, το Ambrosia Restaurant είναι πιστοποιημένο από το «AEGEAN CUISINE», μια πρωτοβουλία που αναγνωρίζει επιχειρήσεις που αναδεικνύουν την πλούσια γαστρονομική παράδοση του Αιγαίου, προσφέροντας τοπικά προϊόντα σε υψηλό επίπεδο ποιότητας. Το εστιατόριο διαθέτει άνετο εσωτερικό χώρο με έργα γνωστών καλλιτεχνών, όπως ο Michel Constant, και μεγάλη εξωτερική βεράντα με εξαιρετική θέα στον κόλπο της Αιγιάλης και στα γύρω χωριά.
Μενού
Ο σεφ μας ειδικεύεται στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα και χρησιμοποιεί συνταγές των παππούδων των ιδιοκτητών. Ετοιμάζει τοπικά πιάτα όπως «πατατάτο» (αμοργιανή κατσίκα μαριναρισμένη σε τοπικό κόκκινο κρασί, αργομαγειρεμένη σε σάλτσα ντομάτας με κανέλα και πατάτες), «φάβα» (κίτρινα αμοργιανά φασόλια με φρέσκο κρεμμύδι και βρόχινο νερό, σε πουρέ, με γλυκά κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά, άγρια δυόσμο και παρθένο αμοργιανό ελαιόλαδο) και «φαβοκεφτέδες» (αμοργιανά λαχανικά κροκέ με κίτρινα φασόλια).
Χωρίς να απορρίπτει τα gourmet διεθνή πιάτα, ο σεφ προτείνει ειδικά γεύματα όπως γεμιστό φιλέτο χοιρινού (με γλυκές κόκκινες πιπεριές, τυρί λαδότυρο, πουρέ πατάτας με θυμάρι και σάλτσα δαμάσκηνου) και χορτοφαγικά πιάτα όπως το Veggie Delight (σύνθεση ψητών, μαριναρισμένων λαχανικών με θυμάρι, λαδότυρο, ρόκα pesto, βαλσαμικό glaze και άγριο αρωματικό ρύζι).
Βραβεία & αναγνωρίσεις
Βραβευμένη γαστρονομία
