Η γαστρονομία αποτελεί βασικό στοιχείο της ταυτότητας της Αμοργού. Ο Γαστρονομικός Όμιλος Αμοργού ιδρύθηκε το 2017 από την Ειρήνη Γιαννακοπούλου, εκλεγμένο μέλος του Δημοτικού Συμβουλίου Αμοργού.
Η ίδια η λέξη «γαστρονομία» προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και συνδέεται με τη γνώση της τροφής, την τέχνη του μαγειρέματος και την κουλτούρα του φαγητού.
Η γαστρονομία ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας των αρχαίων ελληνικών και ρωμαϊκών πολιτισμών.
Οι πιο σημαντικές συζητήσεις και αποφάσεις συχνά συμβαίνουν γύρω από ένα καλό τραπέζι. Το φαγητό ενώνει ανθρώπους και οικογένειες και γίνεται μνήμη που μένει.
Μια τέτοια γιορτή ζωής είναι και το βιβλίο «My Amorgos» της Ειρήνης Γιαννακοπούλου, μια κατάθεση ψυχής με συνταγές, εικόνες και ιστορίες ανθρώπων και τόπων.
Στο εξώφυλλο πρωταγωνιστεί η φάβα με ελαιόλαδο, κάπαρη και κρεμμύδι, ενώ στο οπισθόφυλλο εμφανίζονται καρποί, βότανα, η αγκινάρα, κυκλαδικό ειδώλιο και η ίδια η συγγραφέας.
Οι «culinary experiences» είναι εμπειρίες ζωής. Η Ειρήνη μεγάλωσε σε μια φιλόξενη οικογένεια στην Αμοργό, δίπλα στη μητέρα της Καλλιόπη, μαθαίνοντας από νωρίς την αξία της αυθεντικής, χειροποίητης τροφής.
Αργότερα, η ζωή την οδήγησε με τον σύζυγό της Νικήτα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά από χρόνια δημιουργίας και δουλειάς, επέστρεψε στην Αμοργό με νέο όραμα.
Σήμερα η οικογένεια φιλοξενεί επισκέπτες με περηφάνια στο 5* Aegialis Hotel & Spa, ενώ τα μαθήματα μαγειρικής της Ειρήνης γέννησαν την ιδέα του βιβλίου.
Το βιβλίο, γραμμένο στα αγγλικά, ξεκινά με ευχές και κείμενα σημαντικών ανθρώπων της γαστρονομίας και του τουρισμού.
Ο George Pittas, ιδρυτής των Greek Gastronomy Communities, αναφέρει πως εντυπωσιάστηκε από τον ενθουσιασμό και τον δυναμισμό της.
Η Julia Ingersoll τη χαρακτηρίζει «πηγή ανεκτίμητης γνώσης» γύρω από παραδοσιακές συνταγές.
Ο Θάνος Παπαδημητρίου τη χαρακτηρίζει «το πρόσωπο της Αμοργού».
Στις επόμενες σελίδες, η Ειρήνη αφηγείται τη δική της συγκινητική διαδρομή και τη βαθιά της σχέση με το φαγητό, αλλά και την ιστορία της Αμοργού, των αμπελιών, του κρασιού, της ελιάς, των βοτάνων και του μελιού.
Ακολουθεί ένα πλήρες γαστρονομικό ταξίδι: ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, vegetarian πιάτα, ψάρι, κρέας, ζυμαρικά, γλυκά, smoothies, παγωτά και μεσογειακό εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής.
Περιλαμβάνει περίπου 120 συνταγές με βήμα-βήμα οδηγίες, πληροφορίες καλλιέργειας προϊόντων και περιγραφές τοπικών εθίμων και φεστιβάλ.
Στις τελευταίες σελίδες, το «My Amorgos» παρουσιάζει το Aegialis Hotel and Spa και ολοκληρώνεται με τη βιογραφία της συγγραφέα και οικογενειακές στιγμές.
Η Ειρήνη Γιαννακοπούλου είναι επίσης ιδρύτρια του Women Cultural Association of Amorgos και του Amorgos Film Festival.
Ο γαστρονομικός τουρισμός μάς βοηθά να γνωρίσουμε ιστορία, ανθρώπους, έθιμα και πολιτισμό. Το βιβλίο της αποτελεί σημαντικό βήμα για τη γαστρονομική ταυτότητα της Αμοργού.
Το «My Amorgos» δεν είναι απλώς ένα τυπικό γαστρονομικό βιβλίο, αλλά ένα ολοκληρωμένο ελληνικό cookbook υψηλής αισθητικής και αυθεντικών γεύσεων.
Προσφέρει ιδέες και καθοδήγηση για κάθε ανάγκη στην κουζίνα.
Καλή απόλαυση!
