L’AMBROSIA GALLERY, UN RESTAURANT PANORAMIQUE ET GASTRONOMIQUE
Le restaurant Ambrosia Gallery tient son nom de l’ambroisie, met succulent réservé dans l’antiquité aux dieux de l’Olympe. Le restaurant surplombe la baie d’Aighiali et jouit d’un spectacle magnifique sur les montagnes environnantes, les villages traditionnels haut perchés, le port avec ses bateaux de pêche, et le grand bleu parsemé d’îlots.
L’Ambrosia Gallery a été l’un des premiers à être admis dans le réseau « CuisineEgéenne », créé pour mettre en valeur les richesses gastronomiques et les traditions viticoles des Iles de l’Egée du Sud (Cyclades et Dodécanèse).
ALCHIMIES CULINAIRES AMORGIENNES
Notre chef joue avec brio toutes les notes de la cuisine traditionnelle de l’île et les agrémente de subtiles touches gastronomiques.Mettant à profit les délicieux produits locaux, il confectionne un des meilleurs Patatato de l’île : Viande de chèvre amorgienne –nourrie aux herbes sauvages de l’île- marinée au vin rouge local et tranquillement mijotée dans une sauce tomate parfumée, en compagnie de savoureuses pommes de terre Naxiotes. Au restaurant Ambrosia Gallery vous pourrez aussi déguster un plat de fava ou exquise purée de pois cassés jaunes, variété endémique de l’île Pisum Sativum. Plat arrosé de jus de citron frais et d’huile d’olive extra vierge amorgienne, garni d’oignons doux et parsemé d’herbes fraîches et menthe sauvage… Les favas se révèlent aussi excellentes sous forme de croquettes légères bien croustillantes.
PRIX & DISTINCTIONS
DÉLICE DE POISSONS ET DE LÉGUMES
Laissez-vous tenter par nos régals marins, poissons et homards frais pêchés… Accommodés avec simplicité et élégance. Et puis, pourquoi ne pas essayer notre cuisine gastronomique internationale ou nos plats végétariens dont le réputé Délice Vert : Assortiment de légumes et végétaux grillés, marinés au thym, fromage de chèvre fondu, pesto à base de roquette, sauce balsamique et riz sauvage aromatisé.
DU FILÉRO MUSQUÉ AUX CÉPAGES DU MONT ATHOS
En guise de nectar, dégustez un des grands crus de notre carte des vins. Au restaurant Ambrosia Gallery vous pourrez explorer l’univers fascinant et méconnu des vins grecs. Au total, 300 variétés de cépages indigènes… Nous avons sélectionné pour vous des Moschofiléro (filéro musqué), Agioritiko (cépage du Mont Athos), Xinomavro, Roditis, Asyrtiko et Malagousia. Et aussi des Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrha … Nous nous ferons un plaisir de vous guider dans vos choix.
DES ÉMOTIONS ÉGÉENNES, GASTRONOMIQUES ET CONVIVIALES
Au restaurant Ambrosia Gallery, vous dégusterez la haute cuisine amorgienne dans un cadre paysager fascinant. Eclairé par la lumière des Cyclades ou la magie nocturne de la baie…
Une initiative grecque dans l’esprit du Slow Food
Richesse vinicole et gastronomique de l’Egée
Le Réseau Cuisine Egéenne a été créé pour mettre en valeur les richesses gastronomiques et les traditions viticoles méconnues des îles de l’Egée du Sud (Cyclades et Dodécanèse).
Après contrôle de qualité et de provenance des denrées alimentaires, et appréciation des recettes traditionnelles et gastronomiques du restaurant, nous avons été parmi les premiers à être admis dans ce Réseau.
Traditions culinaires & art de vivre
Nommés ambassadeurs de la gastronomie égéenne, notre mission est triple :
- Entretenir les traditions agricoles de l’île dans nos jardins biologiques.
- Elaborer des recettes traditionnelles et gastronomiques à base des produits du terroir, et les mettre en valeur dans notre restaurant Ambrosia Gallery
- Partager le secret de nos traditions et recettes dans nos séminaires spéciaux de cuisine amorgienne.
Au-delà du concept « Cuisine Egéenne », notre philosophie globale épouse celle du slow food, dans toutes ses dimensions de respect de l’environnement, du plaisir de la table et d’un art de vivre plus humain.[/vc_column_text][/vc_tab][/vc_tabs][/vc_column][/vc_row]
